Vol de palombes!
Ils sont heureux ces retraités!
La Recette des Bugnes
Préparer la pâte la veille
Ingrédients pour un gros saladier de bugnes
300gr de farine, 2 œufs,15 gr de levure fraiche de boulanger, 5gr de sel, 100gr de beurre, 40gr de sucre.
Mélanger, farine, sel, sucre, levure diluée dans un peu d’eau tiède, les œufs.
Battre la pâte assez ferme jusqu’à quelle soit lisse.
Ajouter le beurre mou.
Retravailler 5 à 10 minutes avec ajout de farine si nécessaire.
Mettre au réfrigérateur dans le bac à légumes jusqu’au lendemain.
Le lendemain
Travailler la pâte puis la laisser gonfler une ½ heure ou plus si nécessaire à température ambiante.
Etaler au rouleau à pâtisserie.
Couper les formes désirées, par exemple ruban noué
Les laisser gonfler encore un peu si vous avez le temps
Cuire dans la friture chaude
Saupoudrer de sucre glace et servir tiède de préférence.
Puis déguster (avec vos amis c’est meilleur)
